Ölmanufaktur

Bei uns geschieht noch fast alles von Hand. Das Abfüllen, Etikettieren und Versenden wird bei uns per Handarbeit erledigt. Damit Ihre kaltgepressten Öle immer frisch bei Ihnen ankommen, stellen wir Ihr Öl nach Bedarf her. Um alle Inhalts- und Geschmackstoffe zu erhalten, geben wir  den Ölen Zeit, sich langsam abzusetzen. Erst dann werden sie einzeln in die Flaschen abgefüllt und zu Ihnen versandt.

Der Ölberg hat sich auf die Herstellung von kaltgepressten Speiseölen spezialisiert. Unsere öle werden bei maximal 39°C mit kleinen Spindelpressen hergestellt.

Durch die schonende Behandlung der Saaten bleiben die Vitamine, Nährstoffe und natürlich der charakteristische Geschmack erhalten. Aus diesem Grund haben unsere Öle Rohkostqualität.

Wir verwenden für unsere Öle und Aufstriche nur die reinen Zutaten und geben keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe hinzu.

Naturbelassene Öle

Jedes unserer Öle hebt sich durch sein eigenes sortentypisches und ausgewogenes Aroma hervor.

Durch die Kaltpressung der Öle werden die guten Inhaltsstoffe wie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Vitamine oder sekundäre Pflanzen und Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten – damit tragen unsere Öle einen wichtigen Beitrag zu Ihrer vollwertigen Ernährung bei.

Unsere Öle und Aufstriche werden ohne Zusatzstoffe, Zucker und Konservierungsmittel hergestellt.

Unsere Öle stammen allesamt aus erster Pressung.

Unsere Öle werden allesamt bis maximal 39°C gepresst, um die Rohkostqualität der Öle zu erhalten. Das ist der Grund dafür, dass die Öle ihren charakteristischen Geschmack, die Vitamine und Nährstoffe behalten.

Wir pressen zunächst die rohen Samen und erhalten daraus ein Öl-/ Sediment-Gemisch. Diesem Gemisch lassen wir lange Zeit, so dass sich das Öl an einem dunklen Ort in Ruhe von den Feststoffen auf natürliche Weise trennen kann.

Anschließend füllen wir Ihr Öl in Glasflaschen ab.

Wir bitten Sie zu beachten, dass von Charge zu Charge die Farbe und Intensität des Geschmacks der Öle variieren kann. Das ergibt sich daraus, dass unsere kaltgepressten Öle Naturprodukte sind, die individuell von Hand produziert werden.

Diese Abweichungen stellen keinen Mangel dar, sondern sie sind ein echtes Qualitätsmerkmal, das die natürliche und einzigartige Herstellung noch unterstreicht.

Gesund und lecker

Unsere Öle aus Eppingen im Kraichgau werden von unseren Kunden hoch geschätzt. Man kann sie vielfältig verwenden. Viele unserer Kunden gebrauchen die Öle nicht ausschließlich zum Kochen, sondern benutzen sie auch für Ihre Gesundheit und Hautpflege.

Durch die schonende Kaltpressung und die Zeit, die wir den Ölen beim Absetzen geben, bleiben die Inhaltsstoffe im Öl erhalten und können bei Ihnen ihre volle Wirkung entfalten.

Auch werden unsrer Öle nicht auf großen Vorrat hergestellt, sondern in kleinen Chargen abgefüllt.

Neben Eiweiß und Kohlehydraten gehört Fett zu den drei Hauptbestandteilen unserer Nahrung. Wir sollen sogar bis zu 30 % unserer Gesamtenergiezufuhr über Fett aufnehmen, da es von unserem Organismus für eine Vielzahl von Körperfunktionen benötigt wird. Zum einen dient es als wichtiger Energielieferant und zum anderen können viele Vitamine erst durch die Zufuhr von Fett vom Körper aufgenommen werden.

Nicht nur die Menge, sondern auch die Qualität der aufgenommenen Fette entscheidet darüber, ob diese gesund oder schädlich sind:

• Tierische Fette enthalten vorwiegend gesättigte Fettsäuren. Durch sie wird die Gefahr von Arterienverkalkung gesteigert. Außerdem führen sie zu einen Anstieg des gesundheitsgefährdenden LDL-Cholesterins.
• Pflanzliche Fette sind bestehen vor allem aus ungesättigten Fettsäuren. Diese sind für unsere Gesundheit zuträglicher.   Insbesondere die essentiellen, mehrfach ungesättigtenOmega-3und Omega-6 Fettsäuren wirken sich äußerst günstig auf das Herzkreislauf-System aus. Besonders reich an ungesättigten Fettsäuren mit einem idealen Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren ist beispielsweise kaltgepresstes Rapsöl.

Grundsätzlich unterscheidet man zwei verschiedene Ölarten:

• Kaltgepresstes, natives Öl
• Heißgepresstes, raffiniertes Öl

Kaltgepresste (native) Öle:

Bei der Gewinnung unserer kaltgepressten Öle werden Samen, Kerne oder Früchte ohne Wärmezufuhr (unter 40° Celsius) schonend gepresst. So bleiben wichtige Inhaltsstoffe wie Geschmacksstoffe, mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie die fettlöslichen Vitamine A und E in ihrer ursprünglichen Form erhalten. Aufgrund des schonenden Herstellungsverfahrens ist die Haltbarkeitsdauer jedoch niedriger als bei heißgepressten Ölen.

Zum Braten und Frittieren sind kaltgepresste Öle nicht geeignet. Durch Hitze können die „guten“ ungesättigten Fettsäuren in die „schlechten“ gesättigte Fettsäuren umgewandelt werden. Ausnahmen sind Oliven- und Rapsöl, die man zum schonenden Braten verwenden kann. Diese beiden Öle haben einen besonders hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die weitaus hitzebeständiger als mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind.

Heißgepresste (raffinierte) Öle:

Heißgepresste Öle entstehen durch Pressung von ölreichen Samen und Früchten. Durch Erhitzung wird die Ausbeute erhöht, allerdings gelangen dadurch auch unerwünschte Stoffe ins Öl, die in mehreren Reinigungsschritten wieder entfernt werden müssen. Das zerstört jedoch neben Vitaminen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren auch das Aroma.

Versandkostenfrei

Wir liefern Ihnen unsere Öle innerhalb von Deutschland ab einem Bestellwert von 49,- Euro Versandkostenfrei.

Da unsere Öle nur in kleinen Mengen hergestellt werden und wir ihnen viel Zeit zum Absetzen lassen, kann es sein, dass sich Lieferungen auch einmal verzögern. Dies kann zwischen fünf und sieben Werktagen dauern. Wir bitten um Ihr Verständnis.