Rapsöl kaltgepresst
6,90 € – 11,90 € inkl. MwSt.
Der betont nussige Geschmack harmoniert wunderbar mit Salaten. Durch die relative Temperaturbeständigkeit lässt sich Rapsöl auch gut zum Dünsten und Garen, Backen und Kurzbraten verwenden. Im Kühlschrank bleibt Rapsöl flüssig und eignet sich deshalb besonders zum Marinieren von Käse und Antipasti.
100 ml (bei 250 ml) 2,76 €, 100 ml (bei 500 ml) 2,38 €
Beschreibung
Rapsöl ist ein vielseitig einsetzbares Speiseöl, das sowohl in der kalten als auch in der warmen Küche seine Anwendung findet. Durch seine Fettsäurezusammensetzung ist es auch zum Erhitzen geeignet und kann daher auch zum Dünsten oder Backen verwendet werden. Zum Braten sollten Sie das kaltgepresste Rapsöl nicht über 170° C erhitzen.
Wichtig ist, wenn Sie Rapsöl zum Kurzbraten verwenden möchten, dass Sie sicherstellen, dass die Pfanne nicht zu heiß ist. Eine Temperatur von 170° C sollte auf keinen Fall überschritten werden. Es hat sich bewährt, die Pfanne erst kurz vor der Eingabe des Rapsöls zu erwärmen und danach die jeweilige Speise, wie z.B. Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Pilze, für drei bis maximal fünf Minuten darin zu braten.
Da Rapsöl auch im Kühlschrank flüssig bleibt, eignet es sich besonders gut zum Marinieren von Käse und Antipasti.
Rapsöl, das man auch Rüböl, Rübsenöl, Kolzaöl, Kohlsaatöl nennt, ist ein pflanzliches Öl und wird aus den Samen bestimmter, zugelassener Rapssorten (Brassica napus L. und Brassica rapa L.) gewonnen.
Die Samen dieser Zuchtpflanzen zeichnen sich durch einen im Vergleich zur Wildpflanze sehr niedrigen Gehalt an Erucasäure (0,0 bis 2,0 %) und Bitterstoffen (Glucosinolaten) aus. Das machte das Rapsöl für Mensch und Tier überhaupt erst genießbar.
Die ölhaltigen Samen werden im ersten Pressgang bei Presstemperaturen unter 40°C Kaltpressung mit unseren Spindelpressen gewonnen.
Sie zeichnen sich durch einen milden, typisch nussigen Geschmack aus und besitzen eine natürliche, goldgelbe Farbe. Durch den niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, den hohen Gehaltes an der einfach ungesättigten Ölsäure sowie einem ausgewogenen Verhältnis von essentiellen Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren ist das Speise-Rapsöl ein ernährungstechnisch sehr zu empfehlendes Speiseöl für den täglichen Einsatz in der Küche.
Native, kaltgepresste Rapsöle werden auf kleinen Spindelpressen nur mechanisch bei niedrigen Temperaturen von unter 40 Grad kaltgepresst und keiner weiteren Behandlung, wie etwa der Raffination, unterworfen. Die Qualität des Öles ist abhängig von der Qualität der Ölsaat. Dadurch bleiben auch die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe wie zum Beispiel das zu den Carotinoiden zählende Lycopin erhalten. Native Rapsöle enthalten eine Vielzahl von sekundären Pflanzenstoffen.
Die herkömmlichen, konventionellen Rapsöle sind meist raffiniert. Sie werden einem physikalisch-chemischen Eingriff unterzogen, der die natürliche Beschaffenheit und die Eigenschaften der Öle sowie auch die Haltbarkeit stark beeinflussen. Die Raffination von Pflanzenölen und -fetten ist ein weiterer Bearbeitungsschritt nach der Herstellung dieser Produkte. Bei der Raffination entfernt man Begleitstoffe aus dem vorher produzierten Rohöl (Truböl) , wie z. B. Pigmente, Geruchs-, Geschmacks- und Bitterstoffe, die Einfluss auf die Qualität der Produkte haben können. Die Hauptgründe dafür sind Geschmack, Haltbarkeit, technische Weiterverarbeitung, Geruch und Farbe.
Zutaten
Rapsöl kaltgepresst
Allergene
kann Spuren von Sesam, Walnüssen und Haselnüssen enthalten
Durchschnittliche Energie- und Nährwerte je 100 g
| Energie/ Brennwert | 3700 kj/ 900 kcal |
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Salz | 0,0 g |
Da es sich bei unseren Produkten um Naturprodukte handelt, ist völlig normal, dass sie in ihrer Zusammensetzung natürlichen Schwankungen unterliegen. Bei den Angaben handelt es sich um typische Mittelwerte.
Lagerhinweis
Bitte gut verschlossen, kühl und dunkel aufbewahren. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.
Haltbarkeit
9 – 12 Monate
Nur angemeldete Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, dürfen eine Bewertung abgeben.
Ähnliche Produkte
Öle
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.